Información clave
➔ Este producto ultra procesado contiene 24 ingredientes, de los cuales 14 son
aditivos, lo que representa el 58,3% del total. Es decir, más de la mitad de sus
ingredientes corresponde a aditivos, que pueden tener efectos perjudiciales para la
salud.
➔ Aditivos como el estearoil lactilato de sodio, un emulsionante común en estas
galletas, puede disminuir las bacterias que producen butirato, una sustancia esencial
para proteger de enfermedades como el cáncer y la barrera intestinal.5
➔ Este producto contiene colorantes como carmín y caramelo I, los cuales se han
asociado con reacciones alérgicas, hiperactividad en niños y efectos tóxicos en
estudios con animales (3) (10).
➔ Casi la tercera parte de las calorías de estas galletas es azúcar añadida.
➔ Este producto de Colombina incluye 6 tipos de galletas en un solo paquete, su
consumo en grandes cantidades puede generar efectos negativos en la salud,
especialmente por su alto contenido de azúcares, grasas saturadas y aditivos

Según la Resolución 2492 de 2022 este producto presenta los siguientes sellos:

Ingredientes (24 ingredientes)

1. Harina de trigo fortificada

2. Azúcar

3. Grasa vegetal de palma no hidrogenada

4. Agua

5. Azúcar invertido

6. Colorante caramelo I

7. Cocoa en polvo

8. Almidon de maiz

9. Lecitina de soya (emulsionante)

10. Estearoil lactilato de sodio (emulsionante)

11. Sal yodada

12. Margarina

13. Proteína de soya

14. Ácido cítrico (acidulante)

15. Saborizante artificial de Mantequilla

16. Saborizante artificial de vainilla

17. Saborizante artificial de crema

18. Aceite vegetal

19. Huevo en polvo

20. Bicarbonato de sodio (leudante)

21. Bicarbonato de amonio (leudante)

22. Fosfato monocálcico (leudante)

23. Color natural anato

24. Color natural betanina

25. Color natural carmín

Otros ingredientes declarados en la etiqueta

Puede contener trazas de maní, nueces de árbol, leche, coco, ajonjolí.

Nutrientes críticos:

1. Azúcares: Cada porción de las diversas Galletas Surtidas Feliz Navidad Colombina,
aporta entre 4,6 g y 8.1 g de azúcares añadidos, lo que representa entre 17.8% y
31.2% de las calorías del producto. De acuerdo con la Resolución 2492 de 2022,
este ingrediente sobrepasa el límite de menos del 10% de las calorías del producto.
Contiene aproximadamente entre 2 y 3 veces más de lo permitido para este
nutriente.

2. Grasas saturadas: Cada porción de las diversas Galletas Surtidas Feliz Navidad
Colombina, aporta entre 1.1 g y 2.6 g de grasas saturadas, lo que representa entre
13% y 17.3% de las calorías del producto. De acuerdo con la Resolución 2492 de
2022, este ingrediente sobrepasa el límite de menos del 10% de las calorías del
producto.

Aditivos que contiene este producto:

1. Azúcar invertido: El azúcar invertido es un jarabe obtenido de la descomposición
de la sacarosa. El azúcar invertido se usa en muchos tipos de alimentos y bebidas
azucaradas porque ofrece ventajas tecnológicas para los fabricantes. Sin embargo,
puede afectar la salud, ya que, un estudio realizado en ratas en 2020, mostró que el
alto consumo de azúcar invertido indujo aumento de peso e intolerancia a la glucosa
o alteraciones en su metabolismo, efectos similares a los encontrados en humanos
con prediabetes o síndrome metabólico. Este ingrediente puede ser nocivo para la
salud (1) .

2. Colorante caramelo I: Los colores caramelo son artificiales y se producen mediante
el calentamiento de fuentes concentradas de carbohidratos como el jarabe de maíz.
Los colores caramelo tienen alta toxicidad ya que durante el proceso de elaboración
se produce una amplia mezcla de sustancias químicas. De este modo, se señalan
como peligrosos para la salud humana. Además, en ratas también pueden provocar
reducción del número total de glóbulos blancos, células de defensa del organismo.
Este aditivo tiene potencial efecto nocivo para la salud. (2)

3. Lecitina de soya (emulsionante): La lecitina se emplea como emulsificador,
antioxidante, mejorador de textura y protector del sabor en la elaboración de ciertos
productos. Algunos estudios en animales han evidenciado que las lecitinas podrían
tener propiedades antinutricionales, ya que interfieren con la absorción de nutrientes.
También hay evidencia sobre algunas lecitinas que podrían afectar la microbiota
intestinal en animales, y consecuentemente la respuesta inmune. Este aditivo puede
tener efecto nocivo para la salud (3) .

4. Estearoil lactilato de sodio (emulsionante): Los emulsionantes se añaden a
productos procesados industrialmente con el fin de modificar la consistencia, mejorar
su estabilización y prolongar su vida útil. Tienen efectos potencialmente perjudiciales
sobre la microbiota intestinal, que podrían estar relacionados con la alteración en el
equilibrio del sistema de defensa. (4)

5. Ácido cítrico (acidulante): Usado como acidulante. Este aditivo es producido
principalmente a partir de un hongo llamado aspergillus Níger, el cual se ha
demostrado que causa reacciones alérgicas. En 2018, una publicación reportó 4
estudios de casos que sugieren que el consumo de ácido cítrico manufacturado
podría desencadenar reacciones inflamatorias que causarían síntomas respiratorios,
irritación intestinal, dolores articulares y dolores musculares. Este aditivo puede ser
nocivo para la salud (5) .

6. Saborizante artificial de Mantequilla: Utilizado para aportar sabor y aroma
característico de mantequilla Su función es mejorar el gusto del producto, hacerlo
más atractivo.

7. Saborizante artificial de vainilla: Utilizado para aportar sabor y aroma.

8. Saborizante artificial de crema: Utilizado para aportar sabor y aroma, además de
resultar con una sensación más agradable al paladar.

9. Bicarbonato de sodio (leudante): Usado como leudante. Hace que la masa
aumente su volumen y quede más esponjosa.

10. Bicarbonato de amonio (leudante): Usado como leudante. Hace que la masa
aumente su volumen y quede más esponjosa.

11. Fosfato monocálcico (leudante): Usado como leudante. (No se encuentra
información basada en evidencia científica)

12. Color natural anato: El annato es un colorante amarillo/naranja ampliamente
utilizado en la industria alimentaria, en particular en la láctea. Según diversos
estudios puede causar reacciones alérgicas, causando síntomas como urticaria
crónica y anafilaxia. Este aditivo puede ser nocivo para la salud (6 _ 7) .

13. Color natural betanina: La betanina es la betacianina más común en el reino
vegetal. La remolacha se había considerado la única fuente de betanina, y las
remolachas deshidratadas (polvo de remolacha) son el único aditivo de color
aprobado que contiene betanina en la lista de la FDA (89 .

14. Color natural carmín: Colorante natural o sintético. Su tono varía desde el naranja,
pasando por el rojo vivo, hasta el violeta oscuro. 9 .Causa asma y reacciones de
hipersensibilidad inmediata, a veces muy graves, en concentraciones que se
encuentran habitualmente en alimentos, bebidas y cosméticos, la posibilidad de
alergia a este colorante debe sospecharse en pacientes que presenten urticaria, o
anafilaxia tras la ingestión o el uso de productos coloreados artificialmente (10) .

Saborizantes: son sustancias, naturales o sintéticas, que se añaden a los alimentos para
conferirles un sabor característico. Son ingredientes que no producen sabor por sí mismos,
sino que lo potencian de forma sinérgica, además, están compuestos principalmente de
ésteres, aldehídos, cetonas, alcoholes y éteres, y suelen reemplazar a las alternativas
naturales. Diversos estudios revelan que los aditivos artificiales representan riesgos
potenciales para la salud, incluyendo hiperactividad en niños, complicaciones alérgicas y
posibles efectos carcinogénicos (11) .

Recomendaciones
➔ Las porciones individuales (14 g) pueden parecer pequeñas, pero los niños suelen
consumir varias galletas en una sola ocasión, especialmente en paquetes surtidos.
Se recomienda evitar su consumo y preferir alternativas como galletas caseras o
snacks más naturales (frutas frescas, frutos secos o yogur sin azúcar añadido).

➔ En diciembre, el consumo de productos ultraprocesados aumenta en los hogares.
Alternar estas galletas con frutas frescas, frutos secos, yogur natural, galletas
caseras o de pocos ingredientes ayuda a reducir el exceso de azúcar, grasa
saturada y aditivos, que pueden ser perjudiciales para la salud.

Se recomienda evitar su consumo y optar por frutas de temporada o preparaciones caseras
puede ser una alternativa más saludable. Involucrar a los niños en la preparación de snacks
sencillos los motiva a elegir opciones más nutritivas.

Bibliografía

1. Bellaera, FA, Hammerschmidt, J., Sanz, J., Zaccarello, DB, & Beccio, B. Jarabe de maíz de alta fructosa, sus implicancias en la salud y la
información disponible en el rotulado de los alimentos. Revista Nutrición Investiga, Universidad de Buenos Aires. Disponible en:
/https://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/19a/rb/851_c.pdf

2. Vollmuth, T. A. (2018). Caramel color safety – An update. Food and Chemical Toxicology, 111, 578-596.
https://doi.org/10.1016/j.fct.2017.12.004
3. Panacer K, Whorwell PJ. Dietary Lectin exclusion: The next big food trend? World J Gastroenterol 2019; 25(24): 2973-2976.
https://dx.doi.org/10.3748/wjg.v25.i24.2973
4. Elmén L, Zlamal JE, Scott DA, Lee RB, Chen DJ, Colas AR, Rodionov DA y Peterson SN (2020). El emulsionante dietético estearoil lactilato de
sodio altera la microbiota intestinal in vitro. e inhibe a las bacterias productoras de butirato. Front. Microbiol. 11:892. doi:
10.3389/fmicb.2020.00892
5. Sweis, I. E., & Cressey, B. C. (2018). Potential role of the common food additive manufactured citric acid in eliciting significant inflammatory
reactions contributing to serious disease states: A series of four case reports. Toxicology reports, 5, 808-812.
https://doi.org/10.1016/j.toxrep.2018.08.002
6. Kang, E. J., Campbell, R. E., Bastian, E., & Drake, M. A. (2010). Revisión por invitación: Uso de achiote y blanqueo en productos lácteos.
Revista de Ciencia Láctea (Journal of Dairy Science), 93(9), 3891-3901. https://doi.org/10.3168/jds.2010-3190
7. Velázquez-Sámano, Guillermo, Collado-Chagoya, Rodrigo, Cruz-Pantoja, Rubén Alejandro, Velasco-Medina, Andrea Aída, &
Rosales-Guevara, Juan. (2019). Reacciones de hipersensibilidad a aditivos alimentarios. Revista alergia México, 66(3), 329-

Epub 19 de febrero de 2020.https://doi.org/10.29262/ram.v66i3.613
8. Rodríguez-Amaya, DB (2016). Pigmentos y colorantes alimentarios naturales. Current Opinion in Food Science, 7, 20-26.
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9. Aditivos Alimentarios. (2016, enero). E120 – Ácido Carmínico. Recuperado de https://www.aditivos-alimentarios.com/2016/01/E120.html
10. Tabar A.I., Acero S., Arregui C., Urdánoz M., Quirce S.. Asma y alergia por el colorante carmín. Anales Sis San Navarra [Internet]. 2003; 26(
Suppl 2 ): 65-73. Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1137-66272003000400009&lng=es
11. Aldabayan, YS Efecto de los aditivos alimentarios artificiales en la salud pulmonar: una visión general.Medicina2025, 61, 684.
https://doi.org/10.3390/medicina61040684